U Beogradu problem nije pronaći dobro mesto za večeru, muziku ili piće. Mnogo je teže pronaći razlog da se sledeći izlazak zaista razlikuje od prethodnog.
U Buddha-Baru taj razlog može da počne sasvim jednostavno – sa šejkerom u ruci, bambusovom podlogom na stolu i pitanjem koje se vrlo brzo pojavi u svakom društvu: “Ko će se najbolje snaći?”
Jer ovog puta koktel ne mora samo da stigne sa šanka, niti sushi kao gotova rolnica iz kuhinje. Možete da stanete sa druge strane radnog pulta, pratite profesionalce i pokušate sami.
Upravo na toj ideji zasnovane su Buddha-Bar radionice Mixology Class i Sushi Class – dva različita načina da se izlazak pretvori u veče u kojem se nešto zaista dešava.
Kada umesto da naručite koktel uzmete šejker u ruke
Priprema koktela može da deluje prilično jednostavno kada je posmatrate sa druge strane šanka. Nekoliko sastojaka, led, nekoliko sigurnih pokreta barmena i čaša spremna za serviranje.
Tek kada šejker pređe u vaše ruke postaje jasno da iza svega stoje proporcije, tehnika, redosled i osećaj za balans.
Mixology Class u Buddha-Baru upravo taj deo barskog sveta otvara gostima.
Radionica počinje okupljanjem u galeriji i koktelom dobrodošlice, ali se uloga gosta ubrzo menja. Učesnici dobijaju profesionalni barski alat i potrebne sastojke, a uz instrukcije koktel majstora ulaze u proces pripreme sopstvenog pića.
Neko će precizno pratiti svaki korak. Neko će već posle nekoliko minuta početi da razmišlja šta bi mogao da promeni. A gotovo sigurno će se pojaviti i osoba koja će svoj prvi koktel braniti kao autorski potpis.
Tu radionica prestaje da liči na demonstraciju.
Priprema koktela se ne posmatra – već prelazi u vaše ruke.
Šta zapravo čini dobar koktel?
Mnogo više od atraktivne čaše i nekoliko dobrih sastojaka.
Slatko, kiselo, jako, aromatično – dovoljno je promeniti odnos samo jednog elementa i rezultat postaje potpuno drugačiji. Zato priprema koktela nije puko sipanje sastojaka prema receptu, već razumevanje načina na koji se različiti ukusi međusobno dopunjuju i balansiraju.
Uz vođstvo koktel majstora, učesnici Mixology Classa prolaze upravo kroz taj proces, a na kraju sledi i ocenjivanje prema unapred definisanim kriterijumima. Svako dobija diplomu, ali i mnogo praktičniju nagradu – koktel koji je sam pripremio.
Možda neće prvi pokušaj odmah zaslužiti mesto na koktel karti.
Ali će sledeći koktel koji naručite sigurno biti posmatran malo pažljivije.
A ako biste radije naučili da pravite sushi?
Onda se priča seli nekoliko koraka dalje – od bara do radnog stola.
Sushi Class u Buddha-Baru polazi od slične ideje, ali traži sasvim drugačiju vrstu preciznosti. Umesto barskog alata, tu su nož, asura za rolanje sušija, daska za pripremu i činija od bambusa za pirinač, kao i sastojci od kojih treba napraviti sopstvenu rolnicu.
Pod vođstvom sushi majstora učesnici rade u timovima, prate tehniku pripreme, prave sushi koji će kasnije probati, a na kraju i ovde slede ocenjivanje i zahvalnice u vidu diploma. Sav potreban pribor i namirnice obezbeđeni su tokom radionice.
Ako je Mixology Class više igra balansa, mirisa i ukusa u čaši, Sushi Class traži mirniju ruku, dobar raspored i malo više strpljenja.
U oba slučaja, gost vrlo brzo prestaje da bude samo posmatrač i postaje deo procesa.
Dve radionice, dva potpuno različita izlaska
Neko će pre izabrati Sushi Class. Neko će bez razmišljanja odabrati Mixology Class.
U tome i jeste poenta.
Buddha-Bar radionice nemaju za cilj da od svakog gosta naprave profesionalnog sushi ili koktel majstora. Daju mu priliku da na jedno veče zaviri u proces čiji rezultat kao gost obično vidi tek na kraju.
Zato dobro funkcionišu i kada društvu jednostavno treba nova ideja za izlazak.
Rođendan ne mora da počne sedenjem za rezervisanim stolom. Devojačko veče može da počne malim takmičenjem. Ekipa prijatelja može da proveri ko je godinama opravdano ili neopravdano tvrdio da bi bio odličan barmen. A kolege mogu na nekoliko sati dobiti zadatak koji nema nikakve veze sa mejlovima, rokovima i prezentacijama.
Kada ljudi zajedno uče novu veštinu, veče vrlo brzo dobije sopstvene interne šale, male pobede i dovoljno materijala za razgovor bez potrebe da ga neko dodatno „animira“.
Za team building koji ne liči na obavezu
Obe radionice – Sushi Class i Mixology Class – prirodno se uklapaju i u team building u Beogradu, upravo zato što od učesnika traže saradnju bez klasičnih poslovnih uloga.
Na nekoliko sati nije važno ko vodi tim, ko je novi u kompaniji, a ko sedi na drugom kraju kancelarije. Važno je da se napravi dobra rolnica ili koktel koji će zadovoljiti kriterijume majstora.
Takva promena konteksta komunikaciju čini mnogo spontanijom. Ljudi rade zajedno, komentarišu rezultate, pomažu jedni drugima i usput otkrivaju ko je neočekivano precizan sa nožem, a ko sasvim ozbiljno razmišlja o drugoj karijeri – iza šanka.
Za obe radionice moguće je izabrati i paket sa finger food menijem, pa se praktični deo može prirodno nastaviti druženjem uz hranu i piće. Za zasebnu grupnu rezervaciju minimalan broj učesnika je deset.
Možda je vreme da sledeći izlazak ima drugačiji plan
Večera će i dalje biti dobar razlog za izlazak. Isto važi i za nekoliko pića sa ljudima koje volite.
Ali ponekad je dovoljno promeniti jednu stvar da bi celo veče izgledalo drugačije.
U Buddha-Baru to može da znači da koktel ovog puta ne naručite, već napravite sami. Ili da sushi ne podignete štapićima čim stigne na sto, nego da pre toga sami prođete put od pirinča i norija do gotove rolnice.
Na kraju ćete, naravno, probati ono što ste napravili.
A možda već tada počne rasprava o tome koju radionicu birate sledeći put.