Postoje napici koji nas osvežavaju, i postoje oni koji nas jednim gutljajem mogu odvesti na neko drugo mesto. Freddo espresso pripada upravo ovoj drugoj grupi. Dovoljno je da ugledate čašu ispunjenu ledom, bogatom kafom i prepoznatljivom penom da vas misli odvedu na sunčane grčke obale, šetališta pored mora i bezbrižna letnja popodneva.
Danas je freddo espresso jedan od najpopularnijih napitaka u Grčkoj, ali njegova priča nije duga koliko mnogi misle. Nastao je početkom devedesetih godina prošlog veka, kada su grčki baristi odlučili da klasični espresso prilagode mediteranskim letnjim temperaturama. Ideja je bila jednostavna – sačuvati punu aromu kvalitetne kafe, ali je učiniti osvežavajućom i prijatnom za ispijanje tokom vrelih dana.
Rezultat je bio toliko uspešan da je freddo espresso ubrzo postao lifestyle – nacionalni simbol letnje kulture ispijanja kafe. Danas ga možete videti u rukama gotovo svakog Grka, od ranog jutra pa sve do večernjih sati, a od nedavno je to moguće i u Srbiji u baru Foresta Belville.
Foto: Instagram / forestabelville
Ono što freddo espresso čini posebnim jeste njegova jednostavnost. Za razliku od brojnih modernih kafa prepunih dodataka, sirupa i šlaga, ovde je u prvom planu sama kafa. Intenzivan ukus espresa savršeno je izbalansiran hladnoćom leda, dok lagana pena daje napitku prepoznatljivu teksturu.
Kako se pravi fredo espresso?
Za pripremu ovog napitka potrebni su:
- -dvostruki espresso;
- -nekoliko kockica leda;
- -šećer po želji.
Prvo se priprema svež espresso. Dok je još topao, po želji se dodaje šećer. Zatim se kafa zajedno sa ledom kratko muti u šejkeru ili blenderu dok ne dobije karakterističnu penu. Nakon toga se sipa u visoku čašu punu leda i odmah služi.
Na prvi pogled jednostavan, freddo espresso zapravo zahteva kvalitetnu kafu i pravilnu pripremu kako bi ukus ostao bogat, a pena postojana.
Više od kafe – mali letnji ritual
Freddo espresso nije kafa koju ćete popiti na brzinu. On je poziv da usporite. Da napravite pauzu između obaveza. Da uživate u razgovoru sa prijateljima ili jednostavno posmatrate grad dok se led polako topi u čaši.
Upravo zbog toga ovaj napitak savršeno odgovara letnjem ritmu života. Osvežava, razbuđuje i pruža osećaj odmora čak i usred radnog dana.
Gde probati freddo espresso u Beogradu?
Ako želite da doživite autentičan ukus grčkog leta bez odlaska na more, fredfo espresso vredi probati u baru Foresta Belville.
U prijatnom ambijentu jedne od najlepših bašti na Novom Beogradu, okruženoj zelenilom i opuštenom atmosferom, ovaj napitak dolazi do punog izražaja. Dok sedite u hladu, daleko od gradske vreve, svaki gutljaj ove kafe podseća na bezbrižne letnje dane provedene na Mediteranu.
Zato sledeći put kada poželite osveženje koje je istovremeno elegantno, aromatično i potpuno letnje, naručite freddo espresso i prepustite se ukusu koji je osvojio Grčku, a zatim i ostatak sveta.
A.K.
Foto: Pixabay / IannisK